西木栗子：让记忆里的糖炒栗子“变个花样”出现在你面前 | 创业

中华传统小吃不可胜数，它们会怎么冲进消费晋级的蓝海？做糖炒栗子的它又是怎么对传统形状进行降维冲击的？

年青人是

新零售

的宠儿，他们讨厌老套，不喜故步自封，寻求新颖打破成规的产品。大部分年青人对产品价格并不灵敏，更寻求于产品的颜值和构思。

为了抢夺这一商场，零售业纷繁筹划着转型并寻求品牌化。咱们看到了卖煎饼果子的黄太吉，卖肉夹馍的西少爷，卖奶茶的喜茶……曾经在街角路口边随处可见的货摊一步步有了自己的品牌并开进了租金贵重的商场里。今日咱们采访到了卖糖炒栗子的西木栗子 CEO 任海龙，叙述传统小吃怎么消费晋级。

让糖炒栗子“年青”起来

创业之前，任海龙仍是一位大学教师，担任辅导学生实践和创业作业，时刻久了，任海龙也有些“跃跃欲试”，开端寻觅能大展身手的创业范畴。“创业的时分咱们想的便是要做在全国乃至国际能绝无仅有的东西。”任海龙告知动点科技。

糖炒栗子关于 80 、 90 后来说，是一份幼年的回想，归于街边的翻滚着的炒栗子货摊，存在于小贩们的叫卖声中。而这份回想正伴随着年纪的增加成为曩昔，寻求颜值和构思年青人逐渐不会为它买单。任海龙发觉到了这一痛点：“年青人爱逛的商场里很少有传统小吃，充满着外来食物。我觉得咱们的传统小吃和饮食文化也能够回到年青人的国际中来。”

决议投身栗子职业的任海龙，并不着急着手，开端了长达三个月的商场调研，他发现市面上做糖炒栗子的商铺不可胜数，但真实的主打品牌却简直为零。并且大部分店肆不管是店面装饰仍是出售形式都过于陈腐，对年青人的吸引力很低。任海龙还恶作剧的说：“其时全国做糖炒栗子的老板里最高学历才到高中，并且还不到 10 个人！这个数据更坚决了我做栗子的决计。我这叫降维冲击。”年青商场的空白让任海龙兴奋不已，所以一个主打年青人商场的栗子品牌——西木栗子诞生了。

怎么让糖炒栗子从头进入年青人的视界？任海龙讲到了三个方面，首战之地的是颜值。在这个颜值至上的年代，年青人大部分都是视觉动物，理性大于理性。任海龙请规划团队规划了一整套形象，以栗子黄为主色彩，从精约时髦生动的店肆形象到精美考究的杯状包装，以及后期衍生出的萌萌的栗hi哥，无一不符合当下年青人的喜爱。其次是店肆选址，西木栗子选址都定位在年青人集合的当地，例如商场、大学邻近。终究也是最重要的一点——服务体会，针对传统糖炒栗子“欠好剥，怕手脏，有坏仁”的问题，西木栗子卖出的栗子都会供应剥壳器，湿巾，和宽恕杯。任海龙介绍说：“宽恕杯是咱们服务的亮点，便是卖出的每份栗子咱们都会免费赠送一杯大约 10 到 12 颗栗子，假如发现购买的栗子有坏仁，希望能得到宽恕。”

即便有宽恕杯的存在，任海龙对栗子的来历也近乎严苛。他曾叙述自己亲身去盛产板栗的河北迁西县收板栗的阅历：“我坐在路旁收板栗，栗农排着队一筐筐的过称，一手交钱一手交货，每筐栗子都标着来历，所以咱们卖出的每个栗子都能够追溯到来历。“

抓住了年青人消费的痛点和喜爱，加上栗子质量众所周知，任海龙在小区邻近开的第一家店的盈利便超出了他的意料。马到成功的任海龙渐渐不满足只做一个小生意，他开端逐渐扩张并敞开加盟，当开到第十家店的时分，他决议入住时髦品类集合的商场，但是巨额的运营本钱让他优柔寡断，这时，任海龙想到一个一举两得的办法——众筹。

凭仗平常堆集下的人脉和对这一职业远景的必定，敞开众筹的 8 个小时内，任海龙便收到了 40 万筹款。通过实践证明，西木栗子也不负众望，进驻商场后的第一年便给众筹者带来了 130% 的报答。

不只是糖炒栗子

年青人是一群喜新厌旧的集体，西木栗子仅有糖炒栗子一个单品显得有些单薄，若要想安身脚跟，它就需求玩出把戏来。任海龙从产品下手，组建了专门的研制团队，冬季主推糖炒栗子、芝士烤栗，夏天主推冰栗、芝士栗子奶盖茶，还推出了小零食——仙豆糕、冰糖山楂，以及除栗子之外的其他坚果礼包。在形象宣传上，发布了栗 hi 哥一系列表情包并衍生规划了胸针、雨伞、纸巾盒等周边产品随机送给顾客。“从糖炒栗子为主打，做栗子相关产品的品牌延伸，是西木栗子的定位。”任海龙讲道。

令任海龙意向不到的是，本来用来弥补产品线的仙豆糕，经小红书引荐成为网红产品，不少顾客景仰前来。任海龙怕仙豆糕抢了糖炒栗子风头，爽性成立了“粒方体“这一品牌专门售卖栗子糕点类产品，他解释道：“关于西木栗子而言，把仙豆糕这款产品独自拆分出来，除了能起到细分商场、打造第二爆品、提高品牌势能的效果外，还能有用躲避辅推产品“喧宾夺主”的问题。”

现在刚过“三十而立”的任海龙已是五十余家“直营+加盟”西木栗子店的老板，店肆散布在全国各地，均匀店肆日营收在 3 万左右。每周一上午，任海龙雷打不动的与各分店店长举行电话会议，了解店内状况。从 2015 年创业以来，西木栗子一路走来看似顺风顺水，任海龙苦笑一声，称创业历来都是一件苦差事。

创业就像一个没有止境的晋级打怪游戏，问题总是呈现在上一个问题解决之后。任海龙回想曾让他觉得捱不曩昔的一次是呈现大批坏栗不能售卖，他眼看着 10 多个顾客等了半个小时终究也没能吃到，只能向他们逐个抱歉，然后关上门，坐在店里陷入了深深的缄默沉静。

不过他没有挑选抛弃，而是深深意识到质料的牢靠是如此的重要。任海龙决议在迁西当地树立板栗质料基地，能贮存几吨板栗的一起，完结过滤挑选之后再分发到各地店肆，保证质料供应足够和保证质量。“这也是咱们的中心竞争力之一，也是想要仿照咱们的人无法逾越的一点。”任海龙说。

提及未来，任海龙表明西木栗子正在对接融资进程，未来将逐渐扩大西木栗子的布局，让糖炒栗子继续活泼在年青人的消费商场中。

中华传统小吃不可胜数，糖炒栗子冲进了消费晋级的蓝海，下一个会是谁呢？